|
|
Panang-curry Met Kip En Pinda
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el olie
1 grote rode ui, gesnipperd
1-2 el Panang-currypasta
1 kopje kokosmelk
500 gr in stukken gesneden kip
4 kaffierlimoenblaadjes
1/4 kopje kokosroom
1 el vissaus
1 el limoensap
2 tl bruine suiker
1/2 kopje geroosterde pinda′s, gehakt
1/2 kopje (Thaise)basilicumblaadjes
1/2 kopje ananasstukjes
1 komkommer, in plakjes gesneden
Voorbereiding:
Verhit de olie in een wok of grote koekenpan. Fruit de ui en de currypasta op een matig vuur al roerende gedurende 2 minuten. Voeg de kokosmelk toe en breng alles aan de kook.
Voeg de kip en de limoenblaadjes toe, zet het vuur lager en laat de kip 15 minuten sudderen. Haal de kip met een schuimspaan uit de pan en laat de saus nog 5 minuten inkoken.
Doe de kip terug in de pan. Voeg de kokosroom, de vissaus, het limoensap en de bruine suiker toeen laat eht geheel
Bereidingswijze:
Serveer de curry met plakjes komkommer, gestoomde rijst en eventueel chilisaus.
|
|
|